「夜空に輝く金星のような鮮やかな色のラーメンを創りたい！」という想いで平成１３年１１月８日、高槻市栄町に『彩色ラーメンきんせい』が誕生しました。開店当初は「あっさり豚骨ラーメン」をメインにスタート。

ある程度の賑わいはありましたが「これでは先がない」と思い開店してからわずか半年で「豚骨ラーメン」から「和風ラーメン」へと方向を変えました。同時に自家製麺への道にも入りますが、素人同然の人間が製麺したラーメンでは当然お客様は離れて行きました。

一度は閉店しようかという事態にまで追い込まれましたが、それでもラーメンに対する情熱が冷めることなく、次々と創作ラーメンを作り、関西では当時、走りとなった「鶏塩ラーメン」「冷やしラーメン」など、何処よりも早く始めました。

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お客様から序所に認知され平成１６年、関西ラーメン業界で一番の座を手に入れる。（講談社『関西１週間』初代ラーメン大賞受賞）翌年、大ブレークし行列のできるラーメン店となる（最高で３時間半待ち）。しかし忙しい中でも味に対する探求心は失われず、次々と新作を発表。弟子入り志望者が続々と現れ、平成１９年６月、１番弟子が「東成きんせい」を開業。平成２０年、「株式会社きんせい」を設立。沢山のスタッフ達の活躍の場を作ろうと現在、店舗展開に入る。

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平成13年	11月	高槻市栄町に「彩色ラーメン　きんせい」創業。
平成13年	6月	豚骨ラーメン専門店から和風ラーメン専門店に方向を変える。
平成15年		「燻製鶏塩ラーメン」販売開始、大人気商品になる。
平成16年	12月	講談社　関西１週間にて初代ラーメン大賞を受賞。
平成17年	5月	コンサルティング会社として有限会社きんせい設立。
平成19年	6月	東成きんせい　のれん分け。
平成20年	10月	店舗展開に備え、株式会社きんせい　設立。
平成20年	12月	彩色ラーメン　きんせい交野店　オープン。
平成21年	5月	彩色ラーメン　きんせい本店　を駅前に移転。 （旧本店は「総本家　高槻栄町」と名称変更） 雑誌、テレビ、その他メディア関係多数、出演、掲載いただく。
平成22年	2月	彩色ラーメン　茨木きんせい　オープン。
平成22年	6月	JunkStory 谷町きんせい　のれん分け。
平成22年	11月	摂津市に製麺工場物流センターを新設。
平成23年	2月	中村商店　寝屋川きんせいオープン。
平成24年	8月	彩色ラーメン　枚方きんせいオープン。
平成24年	1月	中村商店　茨木安威きんせいオープン。
平成24年	3月	中村商店　枚方西きんせいオープン。
平成24年	4月	中村商店　高槻本店オープン予定。

現在、多店舗展開に向け人材育成に注力中！！

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